Strada mangiando – nutrirsi per strada
Vi è mai capitato di essere agli ultimi 20km di giro ritrovandovi tutt’a un tratto senza gambe? È tutto vuoto, non si muove più nulla. Cosa succede?
Oppure siete all’apice della gioia e, come un dono dal cielo, trovate un’osteria con vista panoramica sui tornanti appena sudati.
Saper decidere quando mangiare, quanto mangiare, resistere un po’ alla fame o godere del momento propizio, sono aspetti che fanno parte del viaggio in bici.
Parliamo di strada, di viaggio, di allenamenti e del carburante che li sostiene con lo Chef Martino Beria, gastronomo e amante delle lunghe distanze su due ruote.
Chi è Martino Beria
Chef, lievitista e innovatore di gastronomia, laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione. E’ autore dei libri Wild – Pane selvaggio e The Home Bakery. La bici è il suo mezzo di meditazione, con cui ama esplorare il territorio e perdersi sulle salite più impervie.
